手前味噌

このブログは「小動物を飼う」です。
微生物系としては、ぬか漬け、生ごみコンポスト、それに味噌作りをしています。
半年ほど前、味噌作りキットを購入して仕込むこと、７月余り。
途中、２回ほど切り返しまして、今日、樽からタッパーに移しました。
切り返しのときにちょっぴりカビがついていて、こそげ落としましたが、それ以外は、順調な仕上がり。
少し、豆のつぶし残りが目立ちますが、「手前味噌」なのでご愛敬。
来春も豆と麹を手に入れて、仕込みますか。