梅雨の晴れ間に寒仕込みの味噌の天地返し。表面(サランラップで覆われきっていない周辺部)にカビがほやほや生えていましたが、掬い取って、天地を返しました。

２月に味噌を５ｋｇほど仕込んだ。 ３か月経ったので覗いてみた。４か所に、青、白、黄色の黴のプラークがあったけれど、小さいもので、こそげ取って閉じました。 ８月くらいが食べ始めに適するでしょうか？ 今日は、柴犬のりんも４週間ぶりにシャンプーしま…

このブログは「小動物を飼う」です。 微生物系としては、ぬか漬け、生ごみコンポスト、それに味噌作りをしています。 半年ほど前、味噌作りキットを購入して仕込むこと、７月余り。 途中、２回ほど切り返しまして、今日、樽からタッパーに移しました。 切り…